การแต่งแร่ทองคำ หมายถึง การแยกแร่ทองคำออกมาจากหินที่มีแร่ทองคำเป็นส่วนประกอบ ซึ่งส่วนใหญ่ไม่สามารถมองเห็นทองคำได้ด้วยตาเปล่า ประกอบด้วย ๒ ส่วนหลัก คือ
หินที่มีทองคำเป็นส่วนประกอบที่ได้จากการทำเหมืองจะถูกนำไปบดหยาบเพื่อให้มีขนาดเล็กลงจากนั้นจะนำไปเข้าสู่กระบวนการบดละเอียดซึ่งแร่ทองคำจะเป็นอิสระจากแร่ประกอบหินอื่น ๆ แล้วนำผลผลิตที่ได้ไปผ่านกระบวนการแยกแร่เบื้องต้นโดยใช้ความถ่วงจำเพาะโดยทองคำซึ่งมีค่าความถ่วงจำเพาะสูงกว่าแร่อื่น ๆ มากจะถูกแยกออกมา ส่วนแร่ทองคำที่อาจหลงเหลือหรือติดอยู่กับหินหรือแร่อื่นจะถูกนำไปแยกหรือสกัดอีกขั้นตอนหนึ่งโดยวิธีการทางเคมี คือ การละลายแร่โดยใช้สารละลายไซยาไนด์
สารที่ใช้ละลายแร่ทองคำออกมาจากหินหรือแร่ชนิดอื่น คือ สารละลายไซยาไนด์ทั้งนี้การสกัดแร่ทองคำด้วยสารละลายไซยาไนด์สามารถเก็บแร่ทองคำไว้ได้ประมาณร้อยละ ๙๐-๙๕ จากนั้นสาร ละลายที่ได้จะถูกนำมาแยกทองคำออกด้วยวิธีการตกตะกอนโดยสังกะสีและการเติมถ่านกำมะถัน
ผลผลิตจากการสกัดแร่ทองคำ คือ ทองคำและแร่โลหะอื่นที่เกิดร่วมกับทองคำ เช่น เงินและทองคำขาวและตะกอนโลหะผสมดังกล่าวจะถูกนำมาถลุงเป็นแท่งโลหะผสมซึ่งประกอบด้วยทองคำและเงินเป็นหลัก (ทองคำประมาณร้อยละ ๓๐ เงินและโลหะอื่นประมาณร้อยละ ๗๐) จากนั้นจะนำไปสู่ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้บริสุทธิ์ซึ่งจะเป็นการแยกโลหะที่มีอยู่ทั้งหมดออกจากกันและในที่สุดจะได้ทองคำบริสุทธิ์ถึงร้อยละ ๙๙.๙๙